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孜然

孜然又名'安息茴香',来自维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”.它产於中亚、伊朗一带,在我国只产於新疆和甘肃河西走廊一带。孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品,不仅历史悠久,还有很高的药用价值。“它主要用於调味、提取香料等,是烧、烤食品必用...

一、正确读音: zī rán 二、简单介绍: 孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加...

首先来说益处: 孜然药用 可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用。药用除少量用于临床配方外,用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药...

孜然的学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油...

一、材料 孜然粒50g 二、做法 整的孜然粒,一般家里用买一到二两就够了。 锅里不放油,小火炒香,可炒到微糊状态。 让孜然的味道最大程度的挥发出来。 炒完的孜然用擀面杖碾碎,然后装瓶即可。

材料:1.北方大葱10厘米长两段,姜一块,装饰用香菜几根。 2.把姜、葱切细丝。 3.猪肉500克(瘦肉、五花肉各占一半,肥肉比较香哦)猪肉改刀切成薄的大片。 4.粗粒辣椒粉、孜然适量(大约各15克,根据个人口味加减) 制作: 1.锅内放少许油,煸...

孜然吃多了会上火 功效: 孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时...

“孜然”是维吾尔语音译,是伞形科一年生草本香料植物--安息茴香的果实。其实就是茴香,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。其实就是香料。 孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。 茴香可以用辣...

孜然是我们生活中最常见的调味料之一,一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料,也可以说孜然是一种香料,可以帮助增加食物的美味。 孜然是天然香料,一般说来没有多大的影响,但是也不要贪食。能放孜然的菜一般都比较辛辣刺激,所以还是少吃微妙。...

是一种调味料.因为它能祛除羊肉的膻味,并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香,产于新疆,为了分别与南洋茴香的不同,称为孜然, 又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极...

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