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铸铁锅

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。 不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。 从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁...

新铸铁锅不能直接用来炒菜,必须经过预处理。下面简单介绍一下处理方法: 新的铸铁锅应该空锅在炉上烧热,然后用生猪皮(或肥猪肉)涂抹,注意一定要边加热边涂抹,锅内全都涂遍后,再多烧一小会。如果没有生猪皮,用动物性(鸡油,牛油等)的油...

铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。而且铸铁锅传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。名牌的话,像双立人的Staub珐宝珐琅铸铁锅就可以,...

区别: 生铁锅: 1、选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。 2、传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。 3、火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。 铸铁锅: 1、用黑铁皮锻压或手工锤打制成。 ...

首先我们家没有我只是浅谈一下。首先应先撕下锅具上的标签,用清水清洗,擦拭干净并保持干燥。首次烹饪前,应该将油涂抹在铸铁锅内壁和锅口上,晾至8-12个小时后再使用。烹饪前要用小火慢慢预先加热,当铸铁锅受热后,就可以开始烹饪了,食物煮...

从热传导上来说是铝的好,节能; 从营养角度讲,是铸铁的好。

对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。除了节省热量,相当于节约燃气外,精铁锅还有其他优点: 第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。 第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。 第三,档次...

生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。 生铁锅和铸铁锅的区别: 1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟...

首先,我们区分不同铁锅特点,才能按不同方式"开锅",楼主图片应该是铸铁锅上珐琅涂层的,这种锅属于涂层铸铁锅,开锅一般就是直接热锅后下冷油刷锅再使用,也就是每次使用都得热锅上油溜一圈锅底再使用,好处是加涂层的锅体一般都不会生锈,清...

生铁锅含碳量高,锅环厚纹路粗糙。铸铁锅含碳量很低,质韧较轻且保 生铁锅导热快,大火快炒的效果很好,价格也较便宜;熟铁锅使用起来较轻且薄,加热也快,使用寿命较长。铸铁锅则是保温效果好,中小火即可达均匀加热、烹饪效果,适用於瓦斯炉、...

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