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新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制

怎么调制的不知道 不过我和我们这的一个卖羊肉串的老板挺熟,有一次他说漏嘴了 这里据说是白面挂浆,白面和得水,据我个人的经验里面肯定有鸡蛋 要不然羊肉串外焦里嫩是不可能达到的 再里面有什么配方我就不知道了 ,毕竟人家那也是一门手艺

白面挂浆,是由白面和水加上鸡蛋和成的。 具体怎么调剂是新疆人的一门手艺,怎么会告诉别人。 这种液体会让羊肉口感更嫩,更鲜美。

新疆人烤羊肉串前刷的白色液体是什么?怎么调制?这个可是他们的商业秘密啊,得经常光顾他们的生意,然后慢慢旁敲侧击看看能套的出来吗

那是蛋黄洋葱还面粉调的酱 比例你觉得会有人告诉你嘛。。。。

配的料,让肉变嫩入味

新疆人烤羊肉串之前刷的白色液体是用面粉、清水和鸡蛋调制而成的,这样增加口感。

作为一个新疆人,实在不知道你吃的是何种改良版的烤肉

羊肉专用的两款烧辣酱做法如下: 麻辣烤酱 红油豆瓣酱100克,花椒香油100克,红油150克,牛肉粉30克,花椒面10克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,柱侯酱20克,芝麻酱20克,盐、味粉各10克,鸡汁5克,将各料拌匀即成。 孜辣烤酱 李锦记蒜蓉辣...

(2)“烧羊肉”的制作,还适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。 (3)若用烧羊肉的汤放上几块烧羊肉和几粒鲜花椒(将新鲜花椒放入密封坛中用芝麻油浸...

孜然是必要调料 孜然原产于埃及、埃塞俄比亚。我国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。

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