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糖醋鱼

做糖醋鱼最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。 有的鱼类,例如武昌鱼就不适合做糖醋鱼。最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质...

糖醋鱼的糖醋配比是2:1。 材料:鲫鱼1条,姜1块,白醋5g,绵白糖10g 步骤: 1、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋。 2、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右。 3、加入适量盐和料酒腌制半小时。 4、生姜、大蒜瓣...

材料: 开水3大匙,白糖1大匙,米醋3大匙,泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙 做法: 1.取一个碗,放入开水及白糖,搅拌至白糖溶化。 2.在碗中加入其余材料拌匀即可。 注意事项 保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存30天。

[主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末……………20克 肉汤…………500克 川盐……………8克 熟菜油………1500克 白糖……………75克 ...

糖醋鱼的酱汁的做法: 1、首先是直接在锅里加一小碗水(如果喜欢汤汁多一点也可以多放一点水的); 2、把火调小一点,然后放糖和醋,糖要先放,再放醋; 3、用勺子一只不停的搅拌,要不然会粘锅的(加了糖和醋以后,里面放一点点盐,这样汤汁就...

原料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。 1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。 2、将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、...

用料 鱼 一条 番茄酱 两大勺 葱花 姜末 蒜末 料酒 醋 白糖 淀粉 糖醋鱼的做法 准备好所有材料,将鱼洗净 在鱼身两侧划口子(尽量深一点) 干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。 锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身...

材料: 鱼1条 姜丝少许 葱段适量 调味料: 盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许 生粉水25克 做法: 1.鱼清洗干净后,沥干水份,切成块; 2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟; 3.所有调味料放入一小碗,搅匀,备用; 4.锅里放油,烧热,把鱼块放...

西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。 西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。宋五嫂一心一意抚养小叔,待他象自己的亲弟弟一样,总拣好...

Sweet and sour fish 主料鲤鱼两斤 The main two pounds of carp 辅料腌料:盐少许 腌料:料酒1茶匙 家乐浓汤宝1粒 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖3茶匙 香醋2茶匙 蒜末适量 香葱段适量 姜片适量 香菜2根 油适量 清水适量 Marinade for accessories: ...

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