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糖醋鱼

【糖醋鱼】糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟。然后准备两口锅,一个大锅一个小锅。大锅做鱼,小锅调料,准备一盘粉芡...

做糖醋鱼最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。 有的鱼类,例如武昌鱼就不适合做糖醋鱼。最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质...

西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。 西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。宋五嫂一心一意抚养小叔,待他象自己的亲弟弟一样,总拣好...

红烧鱼的做法 主料:草鱼一条(约3.2斤) 腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙 卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯 制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将...

原料: 鲤鱼750克, 白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。 做法: 1、鲤鱼去麟、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀...

Sweet and sour fish 主料鲤鱼两斤 The main two pounds of carp 辅料腌料:盐少许 腌料:料酒1茶匙 家乐浓汤宝1粒 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖3茶匙 香醋2茶匙 蒜末适量 香葱段适量 姜片适量 香菜2根 油适量 清水适量 Marinade for accessories: ...

糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末……………20克 肉汤…………500克 川盐……………8克 熟菜油………1500克 白...

原料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。 1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。 2、将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、...

用料 鱼 一条 番茄酱 两大勺 葱花 姜末 蒜末 料酒 醋 白糖 淀粉 糖醋鱼的做法 准备好所有材料,将鱼洗净 在鱼身两侧划口子(尽量深一点) 干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。 锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身...

“你个糖醋鱼”是《斗牛,要不要》里女主角伊胜雪的口头禅。 Hebe饰演的“胜雪”有气喘,不能吃辣,但她梦想就是吃一道超辣糖醋鱼,所以常拿来骂人,发泄一下不满足。 《斗牛,要不要》是台湾三立电视台制作的偶像剧,由刘俊杰执导,罗彩娟编剧,贺...

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