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糖醋鱼

红烧鱼的做法 主料:草鱼一条(约3.2斤) 腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙 卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯 制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将...

西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。 西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。宋五嫂一心一意抚养小叔,待他象自己的亲弟弟一样,总拣好...

做糖醋鱼最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。 有的鱼类,例如武昌鱼就不适合做糖醋鱼。最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质...

糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末……………20克 肉汤…………500克 川盐……………8克 熟菜油………1500克 白...

材料: 鱼1条 姜丝少许 葱段适量 调味料: 盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许 生粉水25克 做法: 1.鱼清洗干净后,沥干水份,切成块; 2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟; 3.所有调味料放入一小碗,搅匀,备用; 4.锅里放油,烧热,把鱼块放...

糖醋汁的做法 原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。 调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。 用法:用于“糖醋鱼”、“糖醋肉...

松鼠鱼 材料 鲤鱼,生粉,料酒,葱姜,盐,番茄酱,糖,醋,青豆,油 做法 1、鱼从脊背片下肉,切下鱼头,改荔枝刀,放清水里过一下,用料酒、葱姜水、少量盐搓下,放生粉里裹匀,放油锅炸制。 2、锅里留油,放适量番茄酱炒,放糖醋汁。 3、调好...

Sweet and sour fish 主料鲤鱼两斤 The main two pounds of carp 辅料腌料:盐少许 腌料:料酒1茶匙 家乐浓汤宝1粒 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖3茶匙 香醋2茶匙 蒜末适量 香葱段适量 姜片适量 香菜2根 油适量 清水适量 Marinade for accessories: ...

材料: 开水3大匙,白糖1大匙,米醋3大匙,泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙 做法: 1.取一个碗,放入开水及白糖,搅拌至白糖溶化。 2.在碗中加入其余材料拌匀即可。 注意事项 保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存30天。

原料: 鲤鱼750克, 白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。 做法: 1、鲤鱼去麟、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀...

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