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粉蒸肉

粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。 粉蒸肉历史1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、...

粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫...

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,...

做粉蒸肉的肉不去皮 川味粉蒸肉 菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口,香中带甜。 材料 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 做法 1、将买回来的...

1、粉蒸肉研制过程: (1)把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片,放入盆中。 (2)把盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。 (3)加盖腌制1小时以上,中间可以翻拌。 2、粉蒸肉简介: 粉蒸肉(又名面面肉)是...

米粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 米粉蒸肉的制作材料:主料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。 米粉蒸肉的特色:成菜美观,味道鲜美。 教您米粉蒸肉怎么...

米粉肉油而不腻,充满大快朵颐的诱惑。 在老爸老妈遥控传授经验的情况下,本人首次试验即获成功,哈哈,贼好吃! 买来五花肉一斤切成片,不用太薄,加上买市面上现成的粉蒸肉调料包,放 一勺酱肉,食盐。搅拌匀了,放在一个碗里放在高压锅里面,...

丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄,距今有一百二十年历史,曾经皇帝御厨指点,会南北风味精华,在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢",南北交通要道,行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差,常到北街丁家"萃宾楼"用饭,把南北...

加热粉蒸肉 材料:粉蒸肉一盘 步骤: 1、粉蒸肉放到瓷盘中,盖上保鲜膜(这样水分不易流失)。 2、入微波炉,按微波键,加热1分30秒。 3、待微波炉发出提示音,切断电源,取出即可。

粉蒸肉的做法:(如果喜欢瘦的,可以用上好的直排) 一、把五花肉切块,用海天牌生抽、胡椒腌一下,这样肉有味些。 二、把泡好捻碎的米,加红腐乳的水,拌匀,加肉,拌匀。 三、蒸烂,即可。 注:喜欢五香粉的,可以适量加一点拌匀,不要加糯米...

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